Verbena de San Juan y noche de Brujas

Ya pasó la Verbena, y tras todos los consejos online que di a las chicas el Sábado.
Se  pusieron casi todas de acuerdo para hacer sus pedazo de cocas para la Fiesta
el mismo día:

- Hola Judit, ¿que te parece mi coca la pondrías un poquito más al horno?
- Estoy con el primer levado y no se si me salió bien el amasado... ¿Que te parece?
- ¿La decoro antes del último levado o antes de poner al horno?
- Es lo mismo 100 gr. de leche que 100 ml. ¡Creo que la he liado!

Chicas, me hizo mucha ilusión poder ayudaros a todas a través de los mensajes de whatApps,
y fue muy divertido.  Espero que todas salieran estupendas al final.

Y bueno después de La noche de Brujas por excelencia, os pongo unas fotos de mi último trabajo en chocolate y azúcar.
ejem... ya se que no estamos en Hallowen pero una tiene derecho a tener mono no¿?

Espectacular... grande...fantástica.... y un curro de la leche!!!
pero ya se sabe que sarna con gusto no pica...
 y la verdad es que ha merecido la pena el trabajo que nos dio el proyecto.
Lo pasamos genial con karen y Claudia, la anfitriona que cuidó de nosotras en todo momento.
La verdad es que karen Portaleo es una artista por los cuatro costados y nos explicó muy bien
los procesos a seguir. Gran Profesora y mejor persona .

Karen Portaleo, Yo y mi brujita ; )

La descubrí hace un par de años en USA viendo un programa en Foodnetworks
(Dios, odio que no podamos ver ese canal en España... snif snif...)
Y me dije:  seria la leche conocer a esa pedazo de artista.
Así que cuando vi el anuncio de que estaría en Barcelona no me lo pensé dos veces
y me apunte de cabeza ; )

Pasamos dos días trabajando con pasta de chocolate blanco, fondant,
aerografo, pinturas comestibles.. etc...
Vamos ¡ pasándolo en grande!
Aquí os dejo una muestra del fondo Sur ; ) un beso muy grande chicas.

Claudia, Vivi y Vanesa  peleando con las pistolas

La base o falda es un dummie de poliestireno ya que se adelanta más y uno puede profundizar con el tema  de modelado y todos los demás detalles...

Mi niña con los pechos al aire y sin pasar por maquillaje..
Da un poco de grima la pobre ...

Detrás de la Máscara

En fin, que ya he encargado mi kit de aerografía para poder practicar y hacer muchas cositas chulas

¡¡¡Ahhh y casi se me olvida!!!

Tenemos taller nuevo, esta vez de Tallado y decoración con Frutas y verduras,
haremos cositas que todo el mundo podrá realizar en casa y veréis algunos de mis trabajos
en fruta y verdura ¡¡al natural!!
tendremos muchas sorpresas ¡¡¡ no os lo perdáis!!!!

Cocas de San Juan

Que  os parecen las cocas de San Juan que hicimos en nuestra ultima clase...

¿Pedazo de pinta, no? Crecieron un montón y nos quedaron blanditas, blanditas  :-)
Pero claro, después de una semanita sacándole polvo y ajustando las recetas que hacía en la pastelería hace como 8 o 9 años....si no quedan bien, me pego un tiro :-P

Hice como tres variantes de masa para ver cual seria más fácil de realizar para los alumnos, ya que algunas masas parecen "blandiblú" y para amasarlas a mano dan un poquito de trabajo extra.
En fin, creo que logramos algo en un punto medio, muy esponjoso y mas o menos manejables.
Os pongo una foto que hice con algunas de las pruebas previas.... jejeje

¡¡¡BriocheMan!!!

Aparte de las cocas de San Juan también hicimos Cocas de Recapte que también son un clásico de nuestra típica "Revetlla de Sant Joan". Con escalibada, longaniza y atún.....  Juzgad vosotros mismos/as...   

Receta más abajo : )

Y claro mientras nuestras cocas subían y subían tapaditas para que no cogieran frio... nosotros nos pegamos un homenaje con la merendola que preparamos para el taller.

Nubes de cereza y Lima Limón

"Macarons" de frambuesa, de albaricoque
y chocolate,  detrás, coca de San Juan

Ah y esta vez  nadie se fue de vacío ; )

Así que a parte de aprender, merendar y pasar un buen rato...
Todos se fueron a casa con una coca bajo el brazo jejejeje

¡¡¡Cocas a tutiplén!!! véase la cara de alegría de las afortunadas ; )

Coca de Recapte:

Para la masa:
100 gr. de agua
100 gr. de leche o cerveza, o agua
50 gr. de aceite ¡de oliva! please
25 gr. de levadura prensada o de panadero (Nada de Royal...)
400 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Para la cubierta:
Escalivada de pimiento y berenjena
atún y longaniza

Procedimiento:
Poner la harina en un cuenco y hacer un agujero en el centro, añadir el aceite y el agua.
Deshacer la levadura en la leche templada, y añadir a los otros ingredientes.
Con una cuchara de madera mezclar todos los ingredientes hasta formar una bola.
Volcar la masa encima de una superficie para trabajar la masa.
Amasar hasta conseguir una masa fina y homogénea sin grumos.
Dejar reposar unos 20 min. (tapado) hasta que  doble su tamaño.
Dividir la masa en 6 porciones iguales, Estirar, decorar con el pimienmto y la berengena.
Cocer a 180º unos 20 min. o hasta que estén los bordes doraditos.
(El tiempo puede variar dependiendo de cada horno...)

Si es de longaniza se cuece junto con la masa y las verduras,
las de atún se terminan una vez las sacamos del horno.

¡¡¡Buen provecho !!!

Semanita de locos

Hola de nuevo,

Ya se que llego tarde, pero esta semana tengo excusa, y ¡hay pruebas fotográficas!

Después de unos días estresantes, por llamarlos de alguna manera, en los que algunos ya pensabais que estaba desaparecida.. he vuelto! y no es una amenaza ; )

Os hago el croquis...

- Jueves y viernes: Tallado de Sandias para un evento en Madrid. (14u.).. para morirse...

- Sábado: Curso de Tallado de frutas a una chica Ucraniana en el aula FrutArt.

- Domingo: Terminar con las sandias... que menudo trabajo dieron...

- Lunes: Viaje a Zaragoza, para entregar las 14 sandias,

Vinieron desde Madrid a recogerlas y este era el coche...

-Martes: Viaje a Madrid en AVE para preparar las decoraciones del evento y por la tarde de vuelta a Lleida

(En el Estudio, Carles, preparando melones todo el día  : )

uno de los centros terminado

-Miercoles: Viaje a Marsella. Francia, ¡¡¡6 h. en coche!!!

-Jueves: realización de un evento privado cerca de Aviñón, y regreso a Lleida. (6 h. más de coche...)

Foto hecha desde el coche (no había tiempo para visitas)

-Viernes: Decoración melonera para la Feria de Cambrils. (de vuelta a casa y siesta merecida)

-Sábado: Preparación de unos pasteles para una comunión, horno, decoración y sueño mucho sueño...

-Domingo: Entrega de pasteles y preparación de una sandia Taurina para envío a Valencia.

-Lunes: Envío de Sandia Taurina y Recogida de 100 kg. de cerezas....

Si todavía no os ha dado un patatús.... que probablemente es lo que me pase a mí en cualquier momento, os diré que entre hoy  y mañana estamos preparando 400 paquetitos de cerezas para obsequio, y que como habréis podido comprobar no he tenido demasiado tiempo para dar señales de vida ;-)

Bien y como sabéis que me encantan  los follones, os informo de el próximo taller:

Cocas de San Juan

¡¡¡Hasta la próxima!!! ...  me voy ha dormir que mañana tocan cerezas ¡¡ a mogollón !!